La spettrometria sarà sempre più utilizzata come metodologia di indagine, per esempio per l'analisi della qualità della luce in serre, per determinare nello spazio libero lo stress idrico o la necessità di fertilizzanti nelle colture.

Con l'avvento dei forni a microonde nell'industria agro-alimentare, è aumentata la richiesta di sensori di temperatura immuni alle radiazioni elettromagnetiche. I sensori a fibra ottica sono la rappresentano la soluzione ideale.